Domates Soslu Makarna

Eminim herkes (hatta erkeklerin bir çoğu bile:) makarna yapmayı biliyordur.Ama ben yine de yeni öğrenen bir iki kişi vardır belki diyerek bu tarifi ekliyorum.Yoksa makarnayı çok sevmem ya da görüntüsünün çok güzel olmasıyla falan alakası yok :)

Malzemeler:

• Yarım paket makarna
• 4 tane domates(rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince kıyılmış)
• 3-4 yemek kaşığı margarin(hangi yağı kullanmak isterseniz artık:)
• Tuz,kırmızı pul biber,karabiber,nane,kekik vb
• süslemek için 1-2 dal maydanoz
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Bir tavaya yağı koyun.Domatesleri,sarımsağı ve baharatları ekleyin.Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin.Makarnaları tuzlu suda haşlayıp suyunu süzdükten sonra içine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve harmanlayın.Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine gezdirin.Servis tabaklarına paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

Tavuklu Etimek Salatası

Malzemeler:

• 2 paket etimek
• 2 tane tavuk göğsü
• 300 gr süzme yoğurt
• 200 gr mayonez
• 2 diş sarımsak
• 1.5 su bardağı kadar süt
• tuz, kuru nane, pul biber vb.

Hazırlanışı:
Önce tavukları haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra isterseniz elinizle didikleyin ya da rondoda iyice parçalayın.Sarımsakları ezin.Süzme yoğurdu ve mayonezi bir kapta karıştırın.İçine tuz ve sarımsağı karıştırın.Yoğurt karışımının yarısından daha azını ayırın (yaklaşık üçte birini).Tavukları fazla olan yoğurt karışımına koyun ve iyice karıştırın.(sulu bir karışım olmayacak)Sütü bir kaba koyun ve etimeklerin her iki tarafını da süte batırıp salatyı yapacağınız kaba koyun.(ben dikdörtgen cam bir kap kullandım).Kabın tabanını kaplayacak sayıda etimekleri bu şekilde ıslatıp dizin.Üstüne tavuklu yoğurt karışımını sürün.Üstüne tekrar etimekleri sütle ıslatıp dizin.En üstüne ayırdığınız yoğurt karışımını dökün.Üzerini kuru nane, pul biber vb. ile dilediğiniz gibi süsleyin.Afiyet olsun..

Tahinli Milföy

Malzemeler:

• 8 tane milföy
• 1 çay bardağı kadar toz şeker
• 1 çay bardağı kadar dövülmüş ceviz
• yarım çay kaşığı tarçın(tarçın sevenler bu miktarı arttırabilir)
• tahin (tahminim 3-4 yemek kaşığı kadar)

Yapılışı:

Toz şeker ve tarçını bir kapta karıştırıyoruz.Milföy hamurlarını iki üçgen olacak şekilde kesiyoruz.Her bir üçgene fırça ile tahin sürüyoruz.Üzerine dövülmüş ceviz serpiyoruz.Uzun kenarın karşısındaki köşeden başlayarak rulo haline getiriyoruz.Ruloybir ucundan başlayarak kıvırıyoruz ve üzerine hafifçe bastırıyoruz.Şeker karışımına bulanıp 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun..

Dolamalı Yufkada Su Böreği

Malzemeler:

• 3 tane yufka
• 2 tane yumurta
• 100 gr tereyağı
• soğuk su
• sıvı yağ

İç Harcı:

• 1 kase beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz

İç Harcın Hazırlanışı:

Bir kasede peyniri rendeliyoruz.Maydanozu doğrayıp peynirle karıştırıyoruz.

Hazırlanışı:

Bir tavada tereyağını eritiyoruz.Ilık hale gelince üzerine yumurtaları kırıyoruz ve karıştırıyoruz.Yufakayı tezgaha serip üzerine fırça ile yağ ve yumurta karışımından sürüyoruz ve ardından ikiye kesiyoruz.İç harçtan yufkanın üzerine serpiyoruz.Kestiğimiz yere doğru rulo yaparak sarıyoruz.Bu işlemi tüm yufkalara uyguluyoruz.Tavanın ortasından başlayıp dolaya dolaya ruloyu sarıyoruz.Yufkalar tavayı tam doldurması gerekiyor.Üzerine çıkacak kadar soğuk su dolduruyoruz.5-6 dakika beklettikten sonra elimizle yufkaların üzerini kapatarak bir tarafa eğip olabildiğince suyunu döküyoruz.Üzerine ve yanlarına sıvı yağ döküp, orta ateşte alt kısmı kızarıncaya kadar kızartıyoruz.Çevirip diğer tarafını da kızartıyoruz (bu kısmı biraz zor ben çevirmek için tava boyutlarında bir tepsi kullandım).Afiyet olsun..

Not: Tarif Oktay Usta İle Çay Saati adlı kitaptan alınmıştır.Tarif için teşekkürler..

Pirinç Unlu Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gr margarin
• 4 yemek kaşığı pirinç unu
• 1,5 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• Yarım su bardağı kakao
• Üzerine beyaz çikolata (80 gr)

Yapılışı:

Çikolata hariç tüm malzemeler iyice yoğrulur.Streçfilme sarılıp buzdolabında bir 10 dakika dinlendirilir.Cevizden biraz küçük parçalar alınıp yuvarlanır.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 14-15 dakika pişirilir. Çikolata benmari usulü eritilip üzeri süslenir. Afiyet olsun..

Hamursuz

Malzemeler:

• 1 kg un
• 2 su bardağı süt veya yoğurt (ben süt kullandım ama yoğurt da oluyor)
• 1 yumurta (sarısını üzerine sürmek için ayırın)
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karbonat
• yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı su
• üzerine susam, çörekotu vb.

Hazırlanışı:

Unu büyükçe bir kaba kabartma tozu ve karbonat ile birlikte eleyin.Sütü, yumurta akını,yağı ve tuzu da ekleyin.İyice yoğurun.Oldukça katı bir hamur olacak.Suyu yoğurken ekleyebilirsiniz.Tepsiyi yağlayın.Hamuru tepsinin içine yayın.Yumurta sarısının içine 1-2 yemek kaşığı yoğurt koyun ve üzerine sürün.150 derecede 40 dakika kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra bir örtü ya da beze sarıp biraz dinlendirin.Afiyet olsun..

Pancake

Bu tarifi Maydonozdan aldım.

Malzemeler:

Krep Mix'i için malzemeler:

• 8 çay bardağı (4 cup) un
• 3-4 yemek kaşığı şeker
• 3 tatlı kaşığı tepeleme kabartma tozu
• 2 çay kaşığı soda/karbonat
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi eleyerek karıştırın.

Krep için malzemeler:

• 2 çay bardağı krep mix'i
• 1 yumurta
• 2 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı eritilmiş yağ

Hazırlanışı:

Bir kapta yumurtayı çırpın sütü ekleyip tekrar çırpın.Krep mix'ini ekleyip çözülene kadar çırpın.Eritilmiş yağı ekleyin ve karıştırın.Teflon tavayı yağlayın(ben tavaya 1-2 damla sıvı yağ döküp bir peçeteyle dağıttım.Böylece yağ fazlasını da almış oldum.).Kepçe ile krebinizi tavaya yavaşça dökün.Büyüklükleri yaklaşık 10-15 cm çapında olsun.Rengi kahverengileşene kadar kreplerin her iki tarafını da pişirin.Aralarına bal, reçel, nutella (kızımın favorisi) sürülebilir.Afiyet olsun..

Mercimek Köftesi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 tane yeşil soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak(ben koymadım)
• 1 çorba kaşığı salça
• tuz, karabiber, pul biber vb.

Yapılışı:

Kırmızı mercimekleri yıkadıktan sonra orta boy bir tencerede üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.Pişen mercimeklerin üzerine ince bulguru ilave edip karıştırıp kapağını kapatıyoruz. 10-15 dakika demliyoruz.Bu sürenin sonunda kapağını açıyoruz ve ara sıra karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.Soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya ölçümüzdeki sıvı yağı koyup, yüksek ateşte kavuruyoruz.Üzerine salçayı ilave ediyoruz 1-2 dakika da salçayı kavuruyoruz.Mercimekle bulgurun üzerine döküyoruz.Biraz soğuduktan sonra tuzunu baharatını koyup yoğuruyoruz.Sarımsağı ezip üzerine döküyoruz.İnce doğranmış maydanozu, yeşil soğanı ilave edip karıştırıyoruz.Afiyet olsun.

Not:Tarifi Oktay Usta İle Çay Saati kitabından aldım kendisine teşekkürler...

Çikolatalı Pavlova

Beze yapımı için:

• 6 yumurta akı
• 300 gr ince çekilmiş şeker ya da pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao
• 50 gr parçalanmış çikolata
• 1 yemek kaşığı balzamik ya da elma sirkesi

Üzeri için:

• 500 ml krema (ya da bu kadar krema yapmak için gerekli krem şanti ve onu çırpmak için soğuk süt)(ben 1 paket kaymaklı krem şanti ile hazırladım)
• 500 gr ahududu
• 2 - 3 yemek kaşığı çikolata kesiği

Yapılışı:

Fırını 180C ayarlayın, ısıtın. Bir metal fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, kağıdın üzerine 23cm çapında bir yuvarlak çizin.
Yumurta aklarını, yukarıdaki kar gibi çırpın, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Mikseri bir kenara alın, kakao, sirke ve çikolata parçacıklarını azar azar ekleyin ve her ekleyişte, bir spatula ya da kaşık yardımı ile alttan alarak karıştırın.
Fırın tepsinizin üzerindeki yuvarlağa, kocaman bir yığın olarak dökün ve kenarlarını, üstünü istediğiniz gibi düzeltin.
Sıcak fırına tepsiyi sürün ve kapağını kapatır kapatmaz ısıyı 150C düşürün, 75 dk kadar pişirin.(ben 1 saat pişirdim)
Fırını kapatın ama kapısını yarılayıp açın, yavaşça soğumasını sağlayın. (Bu işlem sönmesini engellemek için yapılıyor )
. İyice soğuyunca servis yapana kadar bir kenarda bekletin
Servis yapmadan hemen önce kremayı çırpın (ya da krem şantiyi hazırlayın) bezenin üzerine gezdirin, üstine meyveleri serpiştirin. Dilerseniz çikolata parçacıkları da koyabilirsiniz(ben üzerini çikolata rendeledim)

Not: bu tarifi Yoğurt Land den aldım tarif için teşekkürler.

Perde Pilavı

Malzemeler: İç Malzemesi:

• 4 adet tavuk göğsü
• 1 kg pirinç
• 300 gr badem
• 100 gr dolmalık fıstık
• baharat

Hamurun Malzemesi:

• 3 yumurta
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 125 gr margarin
• 1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ
• tuz
• aldığı kadar un

Hamurun Hazırlanması:
Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur yapıyoruz.

İçinin Hazırlanması:
Pilavı biraz diri olacak şekilde pişiriyoruz(ben tavuk suyu ile pişirdim).Tavukları haşlayıp küçük parçalara ayırıyoruz.Bademleri önce sıcak suda bekletip kabuklarını soyuyoruz.Sonrada tavada biraz kavuruyoruz.Büyük bir kabın içerisine, pilav, tavuk, badem, dolmalık fıstık ve baharatları koyup harmanlıyoruzÖnceden hazırladığımız hamuru bir küçük birde büyük parçaya ayırıyoruz.Pilavı yapacağımız (ben fırına dayanıklı derin bir cam kap kullandım) kabı yağlıyoruz.(Bademlerin bir kısmını hamurun altına koyuyoruz.)Hamuru merdaneyle açıp pişireceğimiz kabı kaplayacak şekilde yerleştiriyoruz.İçine pilav karışımını koyuyoruz.Küçük parça hamuru da üzerini kaplayacak şekilde açıp kapatıyoruz.180-200 derecede hamur pişinceye kadar pişiriyoruz.Ters çevirerek servis yapılır.Afiyet olsun.

Not:Tarifi portakal ağacından aldım tarif için teşekkürler..

Arap Kurabiye

Malzemeler:


Hamuru:3 tane haşlamış yumurta sarısı

• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• aldığı kadar un

Üzeri için:

• yarım su bardağı pudra şekeri
• yarım su bardağı nesquik
• yarım su bardağı kakao

Yapılışı:
Haşlanmış yumurta sarılarını kaşıkla iyice ezin.Margarini ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtalar iyice ezilsin. Vanilyayı ve hindistan cevizini ekleyin. Karıştırın.Aldığı kadar un ekleyin ve yoğurun.Unu yavaş yavaş ekleyin (ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar .Kolay şekil alana kadar un ekleyin).Cevizden biraz küçük yuvarlaklar yapın.170 derecede 15 dakika pişirin. Sonra 150 dereceye getirip 5 dakika daha pişirin.Pudra şekeri, nesquik ve kakaoyu bir kapta karıştırın. Kurabiyeler piştikten hemen sonra (sıcakken) bu karışıma bulayın.Afiyet olsun.

bu tarif portakal ağacı sitesinden alınmıştır.Tarif için teşekkürler..

Yalancı Kumpir

Malzemeler:

• 5 tane patates
• 300 gr kaşar
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ
• üzeri için haşlanmış bezelye veya garnitür
• tuz
• karabiber

Yapılışı:
Pataesleri haşlıyoruz ve bir kapta eziyoruz.Kaşarın bir kısmını üzerine serpmek için ayırıyoruz. Pataesler sıcakken içine kaşarı , tereyağını tuz ve karabiberi koyuyoruz ve iyice eziyoruz.Tepsiyi yağlayıp harcı koyuyoruz elimizle bastırıp düzeltiyoruz.Garnitürü ve kalan kaşarı üzerine serpiyoruz.180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Dilerseniz sosis vb ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun.

Peynirli Kek

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 paket kabartma tozu
• çörek otu, susam vb. (ben susam kullandım)

Yapılışı:
Bir kapta sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı karıştırın. Bir bardağa karışımdan 3-4 yemek kaşığı ayırın. Un, peynr ve kabartma tozunu da ekleyip, yağlanmış tepsiye dökün(ben yuvarlak borcam kullandım).Üzerine ayırdığınız karışımı sürüp çörek otu veya susam serpip 180 derecedeki fırında pişirin.Afiyet olsun.