28 Mart 2010 Pazar

Fırın Cheesecake

Tarif Pastacıdan.Üzerindeki ebru desenini çok beğendiğim için denedim ve çok beğendim.Tadı da görüntüsü kadar güzel.Malzeme miktarları az olduğu için küçük bir cheesecake oluyor.Kalabalık misafirler için bunu gözönünde bulundurun.Taban için bu hamur yerine bisküvili taban da hazırlayabilirsiniz. Ayrıca onun tarifini de ekledim.

Malzemeler:
  • 300 gr labne peyniri
  • 50 gr toz şeker (5 tatlı kaşığı)
  • 50 gr krema
  • 2 yumurta
  • 25 gr buğday nişastası (1,5 çorba kaşığı)
  • 25 gr un (1,5 çorba kaşığı)
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 yumurtanın beyazı
  • 25 gr toz şeker (1 çorba kaşığından biraz az)
Taban İçin:
  • 75 gr tereyağ
  • 75 gr toz şeker (1 çay bardağından biraz eksik)
  • 1/2 su bardağı un (1/2 su bardağı)
  • 25 gr toz badem (1,5 çorba kaşığı)
Üzeri İçin:
  • 50 gr çikolata
  • yağlı kağıt
Bisküvili Taban İçin:

  • 1,5 su bardağı un haline getirilmiş bisküvi
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Tüm malzemeyi karıştırıp tabana yayın ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip soğutun.



Yapım:
Taban için, oda sıcaklığındaki tereyağı, şeker, un ve toz bademi karıştıralım ve yoğuralım.18-20 cm kelepçeli kalıba hamuru elinizle eşit şekilde bastırarak yayın.
Labne peyniri, 50 gr toz şekeri ve kremayı mikserle çırpmaya başlayalım.Yumurtaları tek tek ilave edelim.Buğday nişastası, un ve vanilyayı ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.Ayrı bir kapta yumurta akı ile 25 gr toz şekeri mikserle çırpın.Karışıma ekleyip çok az daha çırpın.Hazırladığınız tabanın üzerine peynir karışımını ilave edin.Çikolatayı benmari usulü eritin.Yağlı kağıttan minik bir külah yapın.Erimiş olan çikolatayı külahın içine koyun.Cheesecake in üzerine yaklaşık olarak 1 cm aralıklarla gittikçe küçülen daireler çizin.Bir kürdan yardımıyla merkezden dışa doğru çizgiler çizin.Çikolata çabuk donduğu için fazla bekletmeden çizim işini yapın.Cheesecake in çatlamaması için kalıbın altını ve kenarlarını alimünyum folyo ile sarın.Kalıbı daha büyük ve içi sıcak su dolu bir kabın içine oturtun.Kabın içindeki su kelepçeli kalıbın yarısına kadar gelmeli.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.Pastacı parlak olması için üzerine marmelat sürmüş ben sürmedim ama dilerseniz deneyebilirsiniz.En az 6-8 saat buzdolabında bekletin.Cheesecake ne kadar beklerse o kadar lezzetli oluyor.Bekleme süresini atlamayın.Afiyet olsun..

20 Mart 2010 Cumartesi

Sulu Köfte (Tavuk Kıymalı)



Tavuk kıymasını da marketten aldığım tavuk göğsünü robotta parçalayarak yaptım.Böylece içinde ne vardı diye endişelenmiyorsunuz.Eğer kıymayı derin dondurucudan indirip yapacaksanız buzunun tamamen çözülmesini bekleyin.Yoksa kıvam tutturmak biraz zor olabiliyor.

Posted by Picasa


Malzemeler:
  • 2 tane tavuk göğsü
  • 2 tane soğan
  • 2 çay bardağı kadar ince bulgur
  • 1 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • tuz, karabiber, nane
  • 1 limon veya 1/2 çay kaşığı kadar limon tuzu
  • 1-2 yemek kaşığı salça
  • sıvıyağ
Yapılışı:
Tavuk göğsünü mutfak robotunda iyice parçalayın.Geniş bir karıştırma kabına alın.Soğanı rendeleyin.Maydanozları ince kıyın.Salça ve sıvıyağ hariç tüm malzemeyi ekleyip iyice yoğurun.Fındıktan biraz büyük toplar yapın.Bir cezvede su kaynatın ve bir iki tane köfteyi kaynar suya atıp dağılıp dağılmadığını kontrol edin.Eğer dağılıyorsa bir miktar daha ince bulgur ekleyin.Bir tencereye sıvıyağı ve salçayı koyun.Salçayı biraz kavurduktan sonra üzerine su ekleyip kaynatın.Bütün köfteleri tencereye atın ve pişirin.Limonla servis ederseniz daha lezzetli oluyor.Annem tencereye de biraz limon tuzu koyar.Afiyet olsun..

4 Mart 2010 Perşembe

Patates Böreği

Ben bu böreği çok seviyorum.Çok fazla bir ön hazırlık gerekmiyor ve genelde evde bulunan malzemelerle yapılıyor.Yapımı da hem kolay hem de kısa sürüyor.Ama tadı oldukça güzel.

Malzemeler:
  • 3 tane orta boy patates
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı un
  • 3 tane yumurta
  • 1/2 sıvıyağ
  • tuz, karabiber, pulbiber vb.
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet maydanoz
Yapılışı:
Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.Patatesleri soyup küp küp doğrayın.Soğanı rendeleyip patatesle harmanlayın.Üzerine yoğurt, sıvıyağ, yumurta, un, kabartma tozu, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyip karıştırın.Tuzunu baharatını da ekleyip tekrar karıştırın.Yağlanmış tepsiye yayın.25-30 dakika pişirin.Afiyet olsun..

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin