Leopar Desen ve Minnie

Minik Nasya'nın 1. doğum günü için leopar desenli pasta, cupcake,cake pops ve kurabiyeleri büyük bir keyifle hazırladım.Nice yıllar Nasya..

Chanel

Başak'ın doğum günü kutlu olsun..

Kurabiye ve Muffin Kursu

Damla Çikolatalı Muffin

Damla çikolatalı muffin oldukça kolay bir tarif ve bir o kadar da lezzetli.

Malzemeler:

• 4 kahve fincanı toz şeker
• 2 yumurta
• 2 kahve fincanı yoğurt
• 2 kahve fincanı sıvı yağ
• 6 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Sıvı yağı ve yoğurdu da ekleyip çırpın.Başka bir kapta çikolata hariç tüm malzemeleri tahta bir kaşıkla karıştırın ve sıvı malzemelere ekleyin.İyice karıştırın.

Damla çikolataların bir kısmını üzerine serpmek için ayırın kalanını hamura ekleyip tekrar karıştırın.Hamuru kalıplara paylaştırın ve üzerine kalan damla çikolataları serpin.Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.Afiyet olsun..

Vişneli & Böğürtlenli Muffin

Tarif Cafe Fernandoya ait.

Malzemeler:

• 275 gr yoğurt
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 2 yumurta
• 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un (300 gr)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 250 gr buzu çözülmemiş böğürtlen veya vişne (kek başına 2-3 diye de hesaplayabilirsiniz)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı esmer şeker (benim esmer şekerim yoktu toplamda 1 su bardağı toz şeker koydum çok tatlı olmadı)
• 2 limon kabuğu (ince rendelenmiş)

Yapılışı:

Yoğurdu, sıvıyağı ve yumurtaları bir kapta elinizle çırpın.Başka bir kaba limonu rendeleyin ve toz şekeri ekleyin.Parmaklarınızla iyice sürterek birbirine yedirin.Çok hoş bir aroma veriyor.Unu ve kabartma tozunu bir kaba eleyin.Tarifte böğürtlenleri bu aşamada una ekleyin diyordu ama ben unlu karışımı sıvı karışıma yedirirken biraz zorlandım.İsterseniz kalıplara koyarken de ekleyebilirsiniz.Biraz daha uğraştırıyor.Unlu karışıma şekerli karışımı ekleyin ve karıştırın.Son olarak sıvı karışımı tek seferde unlu karışıma ekleyin.Unu kaybolana kadar karıştırın.Kalıplara hamuru paylaştırın.Tepelerine birer böğürtlen veya vişne koyabilirsiniz.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun..

Peynirli Muffin

Malzemeler:

• 100 gr tereyağı (eritilip soğutulmuş) (1,5 kahve fincanı)
• 100 gr beyaz peynir
• 1 su bardağı un
• 8 yemek kaşığı süt (60 ml) veya (küçük çay bardağının yarısından biraz fazla)
• 4.5 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• bir tutam maydanoz
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Maydanozları yıkayıp incecik kıyın.Un,pirinç unu, kabartma tozu ve tuzu bir kaba koyup karıştırın.Maydanozları da ekleyip karıştırın.Ayrı bir kapta erimiş tereyağını yumurtaları ve sütü mikserle çırpın.Üzerine unlu karışımı ilave edip karıştırmaya devam edin.Pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırın.Beyaz peyniri küp küp doğrayın.Muffin kalıplarını yaplayın ve hamurun yarısını kalıplara paylaştırın.Beyaz peynirleri kalan hamura ekleyip karıştırın.Kalıplara ilave edin.Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun..

Çikolatalı Cupcake

Malzemeler:

• 100 gr un
• 20 gr kakao
• 140 gr toz şeker
• 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu (1 paket)
• 1 tutam tuz
• 40 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 120 ml tam yağlı süt
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya

Çikolata Kreması İçin:

• 200 gr pudra şekeri
• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 40 gr kakao
• 40 ml tam yağlı süt

Yapılışı:

Fırını önceden 170 dereceye ısıtın.Un, kakao, toz şeker, kabartma tozu, tuz ve tereyağını büyükçe bir kaseye koyup mikserle yavaş devirde, karışım kum gibi bir görüntü alana dek karıştırın.Sütün yarısını yavaşça kaseye dökün ve tüm karışıma karıştırarak yedirin.Başka bir kasede kalan süt vanilya ve yumurtayı çatalla bir kaç saniye çırpın ve yarısını büyük kasedeki unlu karışıma yavaşça boşaltıp mikserle karıştırın.Mikseri yüksek devire getirip topaklanmalar varsa çırparak çözdürün.Mikseri şimdi yavaş devire getirin.Geri kalan sütlü karışımı kaseye dökün ve karışım pürüzsüz olana dek bir kaç dakika karıştırın.Bu arada kasenin kenarlarını bir spatulayla sıyırıp çırpmakta olduğunuz karışıma katın.Gereğinden fazla çırpmayın.Karışımı kağıt kaplara paylaştırın.Benim tavsiyem kağıt kapları tek tek değil iki ve ya üç katlı kullanın yoksa hamurun ağırlıyla kağıt kaplar bir tarafa doğru yamuluyor.Kapları üçte iki seviyeye kadar doldurun.Önceden ısınmış fırında 20-25 dakika pişirin.Kürdan yöntemiyle pişip pişmediğini kontrol edin.Kekler tamamen soğuyunca üzerlerini çikolata kreması ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun..

Çikolata Kremasının Yapılışı:

Büyükçe bir kasede pudra şekeri, kakao ve tereyağını mikserle orta devirde karıştırın.Mikserin hızını yavaşa getirin ve sütten tereyağlı karışıma her defasında 2-3 kaşık koyarak çırpmaya devam edin.Bütün süt karıştığında mikseri hızlı devire getirin ve 5 dakika kadar çırparak kremayı puf puf bir dokuya ulaştırın.

Sucuklu Muffin

Kahvaltıda değişik bir tat isterseniz sucuklu muffinleri denemenizi öneririm.Hazırlaması oldukça kolay bir tarif.Lezzet dergisinin Şımartan Tatlar kitabından aldım tarifi..

Malzemeler:

• 100 gr tereyağı (yumuşak) (yaklaşık 1,5 kahve fincanı)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 250 gr un (2 su bardağından 2 parmak fazla)
• 2 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı küp doğranmış sucuk

Yapılışı:

Bir kasede tereyağı,tuzu, kabartma tozu ve unu parmak uçlarınızla ufalayarak birbirine yedirin.Süt ve yumurtaları ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırın.Sucukları hamura ilave edip çok karıştırmadan muffin kalıplarına paylaştırın.Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.Sıcakken veya ılıkken servis yapın.Afiyet olsun..