Kısır

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1-2 yemek kaşığı salça
• 1 tutam maydanoz
• 2 tane domates
• 1 tane salatalık
• 3-4 tane yeşil soğan
• 4-5 yaprak marul
• 8-10 tane salatalık turşusu
• 1 tane limonun suyu veya nar ekşisi
• 1-2 yemek kaşığı zeytin yağı
• tuz baharat

Yapılışı:

Bulguru bir kaba alıp üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin.Kabın kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.Bu sürenin sonunda bulguru karıştırıp soğumaya bırakın.Bulgur soğurken diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.Tüm yeşillikleri doğrayın.Salatalık turşusunu da küp şeklinde doğrayıp yeşilliklere ilave edin.Bulgur soğuduktan sonra salçayı ekleyip iyice karıştırın.Yeşillikleri de ekleyip tekrar karıştırın.Yağını,baharatını, tuzunu ve limon suyunu da damak zevkinize göre ekleyin.Afiyet olsun..

Peynirli Kırmızı Biber Salatası

Bu salatanın görüntüsüne hayranım.Aynı zamanda tadı da çok güzel.Oldukça da pratik bir tarif.Ben közlemekle uğraşamam derseniz marketlerde kırmızı biber turşusu var onunla da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 5 tane kırmızı biber
• 5-6 dal taze soğan
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 tutam maydanoz (kıyılmış)
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• limon suyu

Yapılışı:

Kırmızı biberleri ocakta veya fırının ızgarasında közleyin.Soğuduktan sonra kabuklarını soyup uzunlamasına ortadan ikiye kesin.Çekirdeklerini temizleyin.Bir kapta peynirleri rendeleyin.Maydanozları ve cevizleri ekleyip karıştırın.İsterseniz sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.Peynir karışımını biberlerin geniş kısmına (resimdeki gibi) 1 tatlı kaşığı kadar koyup sarın.Yeşil soğanların yapraklarını bir kapta kaynar suda 5-6 saniye bekletin böylece soğanların yaprakları yumuşuyor ve bağlaması daha kolay oluyor.Sardığınız biberleri soğanlarla bağlayın.Tüm biberleri sardıktan sonra üzerine zeytinyağlı limonlu karışımdan döküp servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..

Sucuklu Muffin

Kahvaltıda değişik bir tat isterseniz sucuklu muffinleri denemenizi öneririm.Hazırlaması oldukça kolay bir tarif.Lezzet dergisinin Şımartan Tatlar kitabından aldım tarifi..

Malzemeler:

• 100 gr tereyağı (yumuşak) (yaklaşık 1,5 kahve fincanı)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 250 gr un (2 su bardağından 2 parmak fazla)
• 2 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı küp doğranmış sucuk

Yapılışı:

Bir kasede tereyağı,tuzu, kabartma tozu ve unu parmak uçlarınızla ufalayarak birbirine yedirin.Süt ve yumurtaları ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırın.Sucukları hamura ilave edip çok karıştırmadan muffin kalıplarına paylaştırın.Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.Sıcakken veya ılıkken servis yapın.Afiyet olsun..

Kahvaltılık Ekmekler

Kahvaltı da farklı bir tat arıyorsanız.Bu pratik ekmekleri yapabilirsiniz.Hazırlaması kolay ve çabuk bir tarif..

Malzemeler:

• Baget ekmek
• 1 domates
• kaşar peynir
• tuz baharat

Yapılışı:

Ekmekleri verevine bir parmak kalınlığında kesiyoruz.Fırın tepsisine diziyoruz.Domatesin kabuklarını soyup dilimliyoruz.Kaşar peynirini dilimliyoruz.Ekmeklerin üstüne önce domatesleri daha sonra da kaşarları koyuyoruz.Tuzunu baharatını ekiyoruz.Fırınınızın ızgara ayarında kaşarlar eriyinceye kadar kızartın.Afiyet olsun..

Makarna Salatası

Malzemeler:

• Yarım paket makarna
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 tane sosis
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 4-5 tane kornişon turşu
• 1 tane haşlanmış havuç
• 2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
• tuz

Hazırlanışı:

Makarnayı bol suda haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirip bir süzgece alıyoruz.Suyunu süzdükten sonra büyük bir karıştırma kabına alıyoruz.Ben sosisleri küp küp doğrayıp tavada kızartıyorum.Başka bir kap içerisine yoğurdu, mayonezi ve dövülmüş sarımsağı koyup iyice karıştırıyoruz.Bu karışımı makarnaların üzerine döküp karıştırıyoruz.Üzerine zar gibi doğranmış havucu,bezelyeyi, kornişon turşuyu, tuzu ve sosisleri ekleyip karıştırıyoruz.Servise hazır.Afiyet olsun..

Tavuklu Etimek Salatası

Malzemeler:

• 2 paket etimek
• 2 tane tavuk göğsü
• 300 gr süzme yoğurt
• 200 gr mayonez
• 2 diş sarımsak
• 1.5 su bardağı kadar süt
• tuz, kuru nane, pul biber vb.

Hazırlanışı:
Önce tavukları haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra isterseniz elinizle didikleyin ya da rondoda iyice parçalayın.Sarımsakları ezin.Süzme yoğurdu ve mayonezi bir kapta karıştırın.İçine tuz ve sarımsağı karıştırın.Yoğurt karışımının yarısından daha azını ayırın (yaklaşık üçte birini).Tavukları fazla olan yoğurt karışımına koyun ve iyice karıştırın.(sulu bir karışım olmayacak)Sütü bir kaba koyun ve etimeklerin her iki tarafını da süte batırıp salatyı yapacağınız kaba koyun.(ben dikdörtgen cam bir kap kullandım).Kabın tabanını kaplayacak sayıda etimekleri bu şekilde ıslatıp dizin.Üstüne tavuklu yoğurt karışımını sürün.Üstüne tekrar etimekleri sütle ıslatıp dizin.En üstüne ayırdığınız yoğurt karışımını dökün.Üzerini kuru nane, pul biber vb. ile dilediğiniz gibi süsleyin.Afiyet olsun..

Tahinli Milföy

Malzemeler:

• 8 tane milföy
• 1 çay bardağı kadar toz şeker
• 1 çay bardağı kadar dövülmüş ceviz
• yarım çay kaşığı tarçın(tarçın sevenler bu miktarı arttırabilir)
• tahin (tahminim 3-4 yemek kaşığı kadar)

Yapılışı:

Toz şeker ve tarçını bir kapta karıştırıyoruz.Milföy hamurlarını iki üçgen olacak şekilde kesiyoruz.Her bir üçgene fırça ile tahin sürüyoruz.Üzerine dövülmüş ceviz serpiyoruz.Uzun kenarın karşısındaki köşeden başlayarak rulo haline getiriyoruz.Ruloybir ucundan başlayarak kıvırıyoruz ve üzerine hafifçe bastırıyoruz.Şeker karışımına bulanıp 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun..

Pancake

Bu tarifi Maydonozdan aldım.

Malzemeler:

Krep Mix'i için malzemeler:

• 8 çay bardağı (4 cup) un
• 3-4 yemek kaşığı şeker
• 3 tatlı kaşığı tepeleme kabartma tozu
• 2 çay kaşığı soda/karbonat
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi eleyerek karıştırın.

Krep için malzemeler:

• 2 çay bardağı krep mix'i
• 1 yumurta
• 2 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı eritilmiş yağ

Hazırlanışı:

Bir kapta yumurtayı çırpın sütü ekleyip tekrar çırpın.Krep mix'ini ekleyip çözülene kadar çırpın.Eritilmiş yağı ekleyin ve karıştırın.Teflon tavayı yağlayın(ben tavaya 1-2 damla sıvı yağ döküp bir peçeteyle dağıttım.Böylece yağ fazlasını da almış oldum.).Kepçe ile krebinizi tavaya yavaşça dökün.Büyüklükleri yaklaşık 10-15 cm çapında olsun.Rengi kahverengileşene kadar kreplerin her iki tarafını da pişirin.Aralarına bal, reçel, nutella (kızımın favorisi) sürülebilir.Afiyet olsun..

Mercimek Köftesi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 tane yeşil soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak(ben koymadım)
• 1 çorba kaşığı salça
• tuz, karabiber, pul biber vb.

Yapılışı:

Kırmızı mercimekleri yıkadıktan sonra orta boy bir tencerede üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.Pişen mercimeklerin üzerine ince bulguru ilave edip karıştırıp kapağını kapatıyoruz. 10-15 dakika demliyoruz.Bu sürenin sonunda kapağını açıyoruz ve ara sıra karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.Soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya ölçümüzdeki sıvı yağı koyup, yüksek ateşte kavuruyoruz.Üzerine salçayı ilave ediyoruz 1-2 dakika da salçayı kavuruyoruz.Mercimekle bulgurun üzerine döküyoruz.Biraz soğuduktan sonra tuzunu baharatını koyup yoğuruyoruz.Sarımsağı ezip üzerine döküyoruz.İnce doğranmış maydanozu, yeşil soğanı ilave edip karıştırıyoruz.Afiyet olsun.

Not:Tarifi Oktay Usta İle Çay Saati kitabından aldım kendisine teşekkürler...

Yalancı Kumpir

Malzemeler:

• 5 tane patates
• 300 gr kaşar
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ
• üzeri için haşlanmış bezelye veya garnitür
• tuz
• karabiber

Yapılışı:
Pataesleri haşlıyoruz ve bir kapta eziyoruz.Kaşarın bir kısmını üzerine serpmek için ayırıyoruz. Pataesler sıcakken içine kaşarı , tereyağını tuz ve karabiberi koyuyoruz ve iyice eziyoruz.Tepsiyi yağlayıp harcı koyuyoruz elimizle bastırıp düzeltiyoruz.Garnitürü ve kalan kaşarı üzerine serpiyoruz.180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Dilerseniz sosis vb ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun.