29 Eylül 2009 Salı

Sucuklu Muffin

Kahvaltıda değişik bir tat isterseniz sucuklu muffinleri denemenizi öneririm.Hazırlaması oldukça kolay bir tarif.Lezzet dergisinin Şımartan Tatlar kitabından aldım tarifi..

Malzemeler:
  • 100 gr tereyağı (yumuşak) (yaklaşık 1,5 kahve fincanı)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yumurta
  • 250 gr un (2 su bardağından 2 parmak fazla)
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı küp doğranmış sucuk
Yapılışı:
Bir kasede tereyağı,tuzu, kabartma tozu ve unu parmak uçlarınızla ufalayarak birbirine yedirin.Süt ve yumurtaları ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırın.Sucukları hamura ilave edip çok karıştırmadan muffin kalıplarına paylaştırın.Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.Sıcakken veya ılıkken servis yapın.Afiyet olsun..

19 Eylül 2009 Cumartesi

Revani







Malzemeler:
  • 5 tane yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 eritilip soğutulmuş margarin
  • hindistancevizi
Şerbet için:
  • 3,5 su bardağı su
  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • 1/2 limonun suyu




Yapılışı:
Su ve şeker bir tencerede kaynatın.İnmesine yakın yarım limonun suyunu sıkın ve bir taşım daha kaynatın.Soğumaya bırakın.Yumurta ve şekeri mikserle çırpın.Un, kabartma tozu, vanilya, margarin ve limon kabuğu rendesini de sırayla ekleyerek iyice karıştırın.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Fırından çıkar çıkmaz soğumuş olan şerbeti üzerine dökün.Şerbeti çekince hindistancevizi ile süsleyerek servis yapın.Afiyet olsun..

18 Eylül 2009 Cuma

Kahvaltılık Ekmekler

Kahvaltı da farklı bir tat arıyorsanız.Bu pratik ekmekleri yapabilirsiniz.Hazırlaması kolay ve çabuk bir tarif..

Malzemeler:
  • Baget ekmek
  • 1 domates
  • kaşar peynir
  • tuz baharat

Yapılışı:
Ekmekleri verevine bir parmak kalınlığında kesiyoruz.Fırın tepsisine diziyoruz.Domatesin kabuklarını soyup dilimliyoruz.Kaşar peynirini dilimliyoruz.Ekmeklerin üstüne önce domatesleri daha sonra da kaşarları koyuyoruz.Tuzunu baharatını ekiyoruz.Fırınınızın ızgara ayarında kaşarlar eriyinceye kadar kızartın.Afiyet olsun..

17 Eylül 2009 Perşembe

Cevizli Tel Kadayıf



Malzemeler:
  • 1/2 kg tel kadayıf
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1/2 paket margarin (eritilip soğutulmuş)


Şerbeti için:
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1/2 limonun suyu


Yapılışı:
Bir tencerede toz şekeri ve suyu kaynatın.Kaynayınca üzeine limon suyunu sıkın ve biraz daha kaynatın.Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tatlıyı yapacağınız kabı yağlayın.Tel kadayıfları bir kaba alın.Eritilmiş margarini kadayıfların üzerine dökün ve elinizle karıştırın.Kadayıfların yarısını pişireceğiniz kaba yayın.Üzerine dövülmüş cevizleri serpin.Kalan kadayıflarıda üzerine yayın.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkardıktan sonra soğumuş olan şerbeti üzerine dökün.Soğuduktan sonra servise hazırdır.Afiyet olsun..

14 Eylül 2009 Pazartesi

Landüşe

Bu tarifi Renkli Kurabiyelerin ev sahipliği yaptığı Canım Çekti etkinliğine gönderiyorum.Tarif Sofra derigisinden (Kasım 2003 sayısı).

Malzemeler:
  • 4 yemek kaşığı yumuşak margarin
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 tane yumurta
  • 1.5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 su bardağı hindistancevizi
  • 80 gr lık bitter çikolata

Yapılışı:
Margarin ve toz şekeri bir kaba alıp mikserle kabarıncaya kadar çırpın.Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.Un ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Fırın tepsisini yağlayın.Karışımısıkma torbasına doldurun.Yuvarlak şekiller vererek aralıklarla sıkın.Üzerlerine hindistancevizi serpin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.Bu arada bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Landüşeleri fırından çıkartıp ılınmalarını bekleyin.Ilındıktan sonra iki adet landüşenin arasına erittiğiniz çikolatadan sürün.Çikolatanın donmasını bekleyip servis yapın.Afiyet olsun

Makarna Salatası



Malzemeler:
  • Yarım paket makarna
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane sosis
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 4-5 tane kornişon turşu
  • 1 tane haşlanmış havuç
  • 2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
  • tuz
Hazırlanışı:
Makarnayı bol suda haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirip bir süzgece alıyoruz.Suyunu süzdükten sonra büyük bir karıştırma kabına alıyoruz.Ben sosisleri küp küp doğrayıp tavada kızartıyorum.Başka bir kap içerisine yoğurdu, mayonezi ve dövülmüş sarımsağı koyup iyice karıştırıyoruz.Bu karışımı makarnaların üzerine döküp karıştırıyoruz.Üzerine zar gibi doğranmış havucu,bezelyeyi, kornişon turşuyu, tuzu ve sosisleri ekleyip karıştırıyoruz.Servise hazır.Afiyet olsun..

8 Eylül 2009 Salı

London Cheesecake

Tarif Nigella dan.Ama ben baya bir değiştirdim sanırım.Tabanını bisküvi ile yapılmıştı ben çikolatalı cheesecake tabanını yaptım.Üst kreması krema ile hazırlanıyordu ben beyaz çikolata ile yaptım.Sonuç enfes.Orjinal tarifi denemek isteyenler için Nigella.

Malzemeler:
Taban İçin:
  • 1 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı (40 gr) badem (kabukları çıkarılmış)
  • 1/8 çay kaşığı tuz
  • 1/4 su bardağı şeker
  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 75 gr tereyağı (soğuk)
Cheseecake için:
  • 600 gr labne peyniri
  • 150 gr pudra şekeri
  • 3 yumurta
  • 3 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
Cheesecake tabanının hazırlanması:
Kelepçeli bir kalıbı biraz yağlayıp tabanına yağlı kağıt seriyoruz.Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyuyoruz.Sonrada ronda da un haline gelene kadar geçiyoruz.Üzerine un, tuz, şeker, ve hindistan cevizini ekleyip iyice karıştırıyoruz.Ardından küp küp kestiğimiz soğuk tereyağını ekleyip sık aralıklarla çalıştırarak karıştırıyoruz.Yumurta sarısını da ekledikten sonra son bir kez daha karıştırıyoruz.Hamuru kalıbın tabanına yayıyoruz.Buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişiriyoruz.Ve soğumaya bırakıyoruz.
Labne peynirini tek başına iyice çırpıyoruz.Sonra pudra şekerini ekliyoruz.Yumurtaları ve yumurta sarılarını tek tek ekliyoruz.Vanilyayı, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ekliyoruz.Karışımı soğumuş olan kalıba döküyoruz ve 160 derecede 50-55 dakika pişiriyoruz.Soğuduktan sonra ben üzerini beyaz çikolata ile kapladım.Biraz da kakao serptim.Afiyet olsun..

7 Eylül 2009 Pazartesi

Cevizli Kalburabastı


Malzemeler:
Hamuru İçin:
1 paket yumuşak margarin
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/4 limonun suyu
Yapılışı:
Şerbet için suyu ve toz şekeri tencereye alın.Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon suyunu ekleyin.Biraz daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.

Hamurunu hazırlamak için, margarini un ile iyice yoğurun.Bu karışıma sırasıyla yoğrdu, sıvıyağı,yumurtayı ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurun.Üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.Hamurunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.Avucunuzun ortası kadar açın.İçine cevizden koyup kapatın.Fırın tepsisine katlanan kısımları altta kalacak şekilde dizin.Ben üzerinin desenini sert ince plastik bir şeyle yaptım siz kevgire de bastırabilirsiniz.180 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz soğumuş şerbeti üzerine dökün.Afiyet olsun..

5 Eylül 2009 Cumartesi

Çikolatalı Cheesecake

Bu tarifi beğenerek takip ettiğim Cafe Fernando dan aldım.İnanılmaz bir lezzet.Cheesecake i henüz denemeyen varsa mutlaka denesin.Şimdiye kadar tadına bakan herkes çok beğendi.Daha önce de başka tarif denemiştim ama hiç birisi bunun kadar lezzetli değildi.Yanlız cheesecake yaparken dikkat edilmesi gereken hususlar var.Cafe Fernandonun sitesinde daha ayrıntılı anlatmış.Ben biraz özetleyerek anlatıyorum.
  • Labne peynirini iyice süzün.
  • Harcın bütün malzemeleri oda sıcaklığında olsun.
  • Harcı kalıba dökmeden önce karıştırma kabını tezgaha vurarak havasını alın.
  • Kelepçeli bir kalıp kullanın.
  • Kalıbın etrafını ve tabanını alüminyum folyo ile sarılması ve kalıbın yarısına gelecek kadar kaynar su doldurulmuş daha büyük bir kabın içine oturtulmuş halde pişirin.
  • En önemlisi en az 8 saat buzdolabında bekletin.

Malzemeler:
Taban İçin:
  • 1 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı (40 gr) badem (kabukları çıkarılmış)
  • 1/8 çay kaşığı tuz
  • 1/4 su bardağı şeker
  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 75 gr tereyağı (soğuk)
Cheesecake için:
  • 750 gr labne peyniri (süzülmüş ağırlık)
  • 320 gr bitter çikolata (eritilip soğutulmuş)
  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı vaniliya
  • 1/8 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Yapılışı:
Cheesecake tabanının hazırlanması:
Kelepçeli bir kalıbı biraz yağlayıp tabanına yağlı kağıt seriyoruz.Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyuyoruz.Sonrada ronda da un haline gelene kadar geçiyoruz.Üzerine un, tuz, şeker, ve hindistan cevizini ekleyip iyice karıştırıyoruz.Ardından küp küp kestiğimiz soğuk tereyağını ekleyip sık aralıklarla çalıştırarak karıştırıyoruz.Yumurta sarısını da ekledikten sonra son bir kez daha karıştırıyoruz.Hamuru kalıbın tabanına yayıyoruz.Buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişiriyoruz.Ve soğumaya bırakıyoruz.
Daha sonra labne peynirini tek başına mikserle iyice çırpıyoruz.Şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.Ardından vanilya, tuz ve mısır nişastasını ekleyiyoruz.En son olarak çikolatayı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.Karışımı soğumuş olan kalıba döküyoruz.Tezgaha vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlıyoruz.Alüminyum folyo ile sarıp kalıbımızı daha büyük bir kabın içine oturtuyoruz ve yarısına gelecek kadar kaynar su dolduruyoruz.170 derecede 55 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun..

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin