Cevizli Kurabiye

Oldukça lezzetli bir kurabiye.Tarif Sofra Dergisinden.Ben biraz fazla pişirmişim kurabiyelerin daha beyaz olması gerekiyordu:)

Malzemeler:

• 6 çay bardağı un
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tane yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı:

Unu bir kabın içine eleyin.Üzerine yoğurt, zeytinyağı ve yumurtayı ekleyin ve karıştırın.Toz şeker ve kabartma tozunu ekledikten sonra tekrar karıştırın.Malzemelerin birbirleriyle iyice karışmasını sağlayın.Son olarak ceviz içini ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan parçalar kopartarak yuvarlak şekil verin.Önceden ısıtılmış (180 derecede) fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.Afiyet olsun...

Pratik Sevgililer Günü Pastası

Malzemeler:

• 1 tane kalp şeklinde 3 katlı pastaban
• 1 paket çilekli créme olé
• 2,5 su bardağı süt
• 1/2 paket krem şanti
• keki ıslatmak için 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 su bardağı çilek, böğürtlen vb.

Üzeri İçin :

• 100 gr sütlü çikolata
• 175 gr bitter çikolata
• 200 ml krema

Yapılışı:

2,5 su bardağı sütü çırpma kabımıza alalım.İçine créme oléyi ve yarım paket krem şantiyi ekleyelim ve 2-3 dakika mikserle çırpalım.2-3 yemek kaşığı kadarını sıkma tüpüne koyup süslemek için ayırın.Kekimizin ilk katını süt ile ıslatalım.Créme oléyi sürelim.Üzerine meyvemizden ve damla çikolatadan serpiştirelim.İkinci katı yerleştirelim ve aynı işlemi uygulayalım.Üçüncü katı yerleştirelim.Üzerini kaplamak için ganajı hazırlayalım.Küçük bir tencereye kremayı koyun ve ocakta ısıtmaya başlayın.Kaynamadan ocaktan alın ve küçük parçalara böldüğünüz çikolataları ekleyin.Çikolata ve krema tamamen karışana kadar karıştırın.Daha sonra keki tel ızgaranın üzerine alın ve ganajı üzerine yavaşça dökün.Tel ızgaranın altına da bir tepsi koyarsanız fazla ganaj bunu içine dökülür.Pastanın her tarafının kaplanmasına dikkat edin.Buzdolabında 1 saat bekletin.Tamamen donduktan sonra sıkma tüpüne koyduğunuz kalan créme olé ile dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun..

Patates Hamurlu Poğaça

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 4 küçük patates
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 paket toz maya
• 2 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• tuz

Harcı İçin:

• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1 demet maydanoz

Üzeri İçin:

• susam, çörekotu, haşhaş tohumu vb..

Yapılışı:

Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun.Dilimleyip geniş bir tencereye alın.Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.Patateslerin suyunu süzüp hala sıcakken 1 çay bardağı sütü ilave ederek püre haline getirin.

Mayayı çok az ılık suda eritin.Unun ortasını havuz gibi açın.Sıvı yağı, yumurtaları (bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın) mayayı, tuz, şekeri, patates püresini ve kalan sütü ekleyin.Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Üzerini temiz bir bezle örtüp yarım saat mayalanmaya bırakın.Bu arada iç malzemesini hazırlayın.Maydanozu ince ince doğrayın ve rendelenmiş peynirle karıştırın.Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp açın.İçine peynirli karışımdan koyun.Yuvarlak şekilde kapatın veya dilerseniz başka bir şekilde verebilirsiniz.Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.Yağlanmış veya yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.Üzerine biraz sıvı yağla inceltiğiniz yumurta sarısını sürüp susam serpiştirin.Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 20 dakika tabi herkesin fırını farklıdır) pişirin.Afiyet olsun...

Tahinli Kek

Malzemeler:

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 2 tane yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 125 gr margarin (eritilip soğutulmuş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağından iki parmak az tahin (2/3 su bardağı)

Üzeri için:

• 10-12 tane yarım ceviz içi
• 1/2 su bardağı tahin
• 1-2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.Yumurta ve toz şekeri mikserle iyice çırpın.Sırasıyla margarin, yoğurt, vanilya, kabartma tozu, un ve tahini ekleyin.Son olarak çekilmiş ceviz içini ekleyin ve karıştırın.Karışımı yağlanmış unlanmış kek kalıbına yayın.Üzerine kalan tahini gezdirip toz şekeri serpin.Yarım ceviz içlerini yerleştirin.40-45 dakika pişirin.Pişip pişmediğini kürdan testiyle anlayabilirsiniz.Afiyet olsun..

Karnıbahar Kızartması

Malzemeler:

• 1 tane karnıbahar
• 1-2 yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı un
• tuz isteğe göre baharat
• Kızartmak için sıvıyağ
• üzeri için yoğurt sarımsak

Yapılışı:

Karnıbaharları parçalara ayırın ve yıkayın.Tencerede çok fazla yumuşamamak kaydıyla haşlayın.Yumurtaları bir kapta çırpın.Soğuyan karnıbaharları önce una bulayın sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın.Kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.Üzerine dilerseniz sarımsaklı yoğurt döküp servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..

Alman Pastası

Tarif Eya's Cookies den.Alman pastasını daha önce bir çok yerde görmüştüm ama deneyememiştim.ama bu tarif oldukça lezzetli.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 125 gr margarin veya tereyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1+1 su bardağından 2 parmak az un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı yoğurt

Kreması için:

• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 125 gr margarin veya tereyağ
• 2 su bardağı süt

Yapılışı:

Öncelikle margarini oda sıcaklığına gelmesi için en az yarım saat öncesinden dışarıya çıkarın.Fırınınızı 175 derecede ayarlayın.Kelepçeli kalıbınızın altına yağlı kağıt serip kenarlarını yağlayın.Margarini mikserde bir kaç dakika çırpın.Şekeri ve vanilyayı ekleyip bir süre daha çırpın.Yumurtaları tek tek ekleyerek iyice karışmasını sağlayın.Yoğurdu ekleyin.Un ve kabartma tozunu da eleyerek karışıma ekleyin.Son bir kez daha mikserle çırpın.Karışımı kalıba boşaltıp üzerini düzeltin.25-30 dakika pişirin.Kek piştikten sonra soğumaya bırakın.

Kekiniz pişerken kremasını hazırlayın.Bir tencereye unu koyup biraz kavurun.Ateşten alıp toz şekeri ilave edin ve karıştırın (böylece süt eklendiğinde topaklanma olmuyormuş bende yeni öğrendim gerçekten olmadı).Sütü ekleyin ve çırpma teli ile karıştırarak pişirin.Bu aşamada ben vanilya ekledim.Soğumaya bırakın.10-15 dakika kadar sonra margarini ilave edip mikserle karıştırın.Daha sonra buzdolabına soğuması için kaldırın.Kek ve muhallebi iyice soğuduktan sonra keki iki kesin.Ara sına muhallebiyi sürün ve ikinci katını yerleştirin.Üzerine bolca pudra şekeri serpin.Afiyet olsun..

Tek Kişilik Köstebek Pasta

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 kahve fincanı su
• 2 kahve fincanı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• limon kabuğu rendesi

veya 1 paket kakaolu pastabanda kullanabilirsiniz..

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı un tepeleme
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 2-3 yemek kaşığı hindistancevizi
• 1 tane muz
• 2 yemek kaşığı kadar damla çikolata

Yapılışı:

Öncelikle kekimizi yapıyoruz.Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.Su ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.Unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve kakaoyu ayrı bir kapta karıştırın.Yumurtalı karışıma eleyerek tahta bir kaşıkla hamuru söndürmeden karıştırın.Yağlanmış mini fırın tepsisine boşaltın.150 derecede pişirin.Pişip pişmediğini kürdan testiyle anlayabilirsiniz.Kek pişerken kremasını hazırlayın.Unu, sütü ve şekeri bir tencerede pişirin.Ara ara karıştırarak soğutun.Krema soğuyunca vanilya, margarin ve hindistancevizini ekleyip mikserle iyice karıştırın.Daha sonra damla çikolataları ilave edip kaşıkla karıştırın.Muzları halka halka dilimleyin.Soğuyan keki bir bardak yardımıyla yuvarlak şeklinde kesin.Bardağınızın ağzının büyüklüğü kaç tane pasta çıkacağını belirliyor unutmayın.Artan parça kekleri rondodan geçirin ve geniş bir kaba alın.Bir kek parçasına bir kaç dilim muz koyun üzerine 1 yemek kaşığı kadar kremadan koyun.Rondoda çekilmiş kek parçalarıyla kremalı yerleri kapatın.Elinizle yuvarlak şekil vermeye çalışın.Tüm keklere aynı işlemi uygulayın.Buzdolabında en az 2-3 saat bekletip öyle servis yapın.Seçil bir gece demiş ama benimkiler bir kaç saat bile dayanamadılar:) Afiyet olsun..