Kaymaçina

Malzemeler:

• 5 su bardağı süt
• 5 tane yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Önce 2 su bardağı sütü şeker ve vanilya ile kaynatıyoruz.Ayrı bir kapta yumurtaları tuz ile mikserle çırpıyoruz.Kalan sütü ve unu da ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Yumurtalı karışımı tencereye yavaş yavaş ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Bir taşım kaynattıktan sonra fırına dayanıklı bir kaba aktarıyoruz.Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişiriyoruz.Üzeri altın gibi kızarana kadar.Fırından çıktıktan sonra üzerine ceviz serpiyoruz.Soğuk servis edin.Afiyet olsun..

...

Bugün ne yemek tarifi yazasım var ne de pasta tarifi..Aslında hiç bir şey yapasım yok.

Bugünlerde yaşamı ölümü düşünür oldum.Hep haberlerde duyardım küçük çocukların öldüğünü..Bizim için onlar sadece haberdi.Tanıdığımız insanlar olmadığı için beş dakika sonra unuttuğumuz haberler..İnsanoğlu ne garip ki televizyonda yüzlerce kişinin öldüğünü görüyoruz ve hemen ardından yemek yiyebiliyor veya gülebiliyoruz bir şakaya..Sanki hiç olmamış gibi..Sanki biraz önce izlediklerimiz bir savaş filminden sahnelermiş gibi..Ne zaman ki olay bizim etrafımızda oluyor işte o zaman yanıyor içimiz..O zaman anlıyoruz diğerlerini..Yakınlarını kaybedenleri..Ölümle yüzleşenleri..

Ölüm hiç kimse yakışmıyor ama çocuklara hiç ama hiç yakıştıramıyor insan..Ölen kişi yaşlı olsa sanki daha az üzüleceğiz..daha az ağlayacağız..daha çabuk kabulleneceğiz..

Onun yaşaması gereken bir hayat vardı daha diye düşüneceğiz..Girilecek sınavlar..yapılacak ödevler..yaşanacak aşklar..kırılacak kalpler..hatalar..başarılar..sevinçler..üzüntüler..

Saymakla biter mi acaba yaşaması gerekenler..

Sanırım bitmez..

Haberi anneme veriyorum... ilk söylediği küçücük çocukta kalp mi olurmuş aman yarabbim oluyor..Olmaz olur mu annem hem de kocaman bir kalp oluyor..O kadar büyük o kadar verici oluyor ki o kadar hızlı çarpıyor ki onların kalbi..taşlaşmış kalplere inat..işte dayanamıyor o kadar hızlı çarpmaya..

Böğürtlenli Soğuk Pasta

Malzemler:

• 10 tane pötibör bisküvi
• 1 paket krem şanti
• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 1 su bardağı böğürtlen, frambuaz, vişne vb.
• 2-3 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı:

Krem şantiyi soğuk sütle çırparak hazırlıyoruz.Kek kalıplarının yarısına kadar kaşıkla krem şantiden koyuyoruz.Üzerine iri parçalanmış bisküvileri,böğürtlenleri ve damla çikolataları ekliyoruz.Kalan krem şantinin tamamını üzerine döküp kaşıkla düzeltiyoruz.

Derin dondurucuda bir gece bekletiyoruz.Ertesi gün pastayı kalıptan çıkarmak için, kalıbı ters çevirip suya tutuyoruz.Üzerine dilediğiniz sosla süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun...

Ayva Reçeli

Malzemler:

• 1 kg ayva
• 1 kg toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

Ayvaları yıkadıktan sonra soyup küp küp doğruyoruz.Tencereye suyu koyup ayvaları da içine atıyoruz.Bir ayvanın kabuklarını ve çekirdeklerinin olduğu iç kısmı da koyuyoruz.On dakika kaynatıp ayvaları bir kevgirle alıyoruz.Tencereye toz şekeri ekleyip biraz koyulaşmasını bekliyoruz.Ayvaları tekrar tencereye atıyoruz ben çekirdeklerini de içine attım.Yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.1 saatin sonunda limon suyu ve limon tuzunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatıyoruz.Reçelleri koyacağımız kavanozları sıcak suda ısıttıktan sonra reçelimiz sıcakken kavanozlara dolduruyoruz.Kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra ters çeviriyoruz.Kuru ve serin bir yerde saklayın.Afiyet olsun..

Şehriyeli Pilav ve Tencerede Sebzeli Baget

Pilavın tarifini burda.

Malzemeler:

• 4-5 tane tavuk baget
• 2-3 tane patates
• 1 kuru soğan
• 1 tane havuç
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• tuz baharat

Yapılışı:

Patatesleri büyük küpler halinde doğruyoruz.Tencerede salçayı biraz kavuruyoruz.Patatesleri tencereye koyuyoruz.Bagetleri koyuyoruz.Ben soğanı bütün olarak koyup sonradan çıkarıyorum.Havucu sonradan eklemekte fayda var yoksa fazla piştiği için eriyor.Tuzunu baharatını da ekleyin üzerine 1 çay bardağı su koyup kısık ateşte pişirin.Afiyet olsun..

Peynirli Kırmızı Biber Salatası

Bu salatanın görüntüsüne hayranım.Aynı zamanda tadı da çok güzel.Oldukça da pratik bir tarif.Ben közlemekle uğraşamam derseniz marketlerde kırmızı biber turşusu var onunla da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 5 tane kırmızı biber
• 5-6 dal taze soğan
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 tutam maydanoz (kıyılmış)
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• limon suyu

Yapılışı:

Kırmızı biberleri ocakta veya fırının ızgarasında közleyin.Soğuduktan sonra kabuklarını soyup uzunlamasına ortadan ikiye kesin.Çekirdeklerini temizleyin.Bir kapta peynirleri rendeleyin.Maydanozları ve cevizleri ekleyip karıştırın.İsterseniz sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.Peynir karışımını biberlerin geniş kısmına (resimdeki gibi) 1 tatlı kaşığı kadar koyup sarın.Yeşil soğanların yapraklarını bir kapta kaynar suda 5-6 saniye bekletin böylece soğanların yaprakları yumuşuyor ve bağlaması daha kolay oluyor.Sardığınız biberleri soğanlarla bağlayın.Tüm biberleri sardıktan sonra üzerine zeytinyağlı limonlu karışımdan döküp servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..

Çikolatalı Makaron

Tarif Bizim Pastaneden .

Makaron Hamuru İçin:

• 100 gr pudra şekeri
• 50 gr file badem
• 3 yemek kaşığı kakao (15 gr)
• 2 tane oda sıcaklığında yumurta akı
• 5 yemek kaşığı toz şeker (65 gr)

Çikolatalı Ganaj İçin:

• 113 gr çikolata (parçalara ayrılmış)
• 1/2 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)

Yapılışı:

Pudra şekeri, file bademleri ve kakaoyu mutfak robotunda çekin.Arada bir karıştırın ki havalansın.Ayrı bir kapta yumurta aklarını 5-6 dakika kadar mikserle iyice çırpın.Krem şantiye benzer bir görünümü olacak.(Burdaki önemli nokta kesinlikle yumurta aklarının içinde sarısının parçası olmayacak veya bir damla su bile olmayacak).Toz şekeri yumurta aklarını çırpmaya devam ederken yavaş yavaş ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.2-3 dakika daha çırptıktan sonra kakaolu malzemeleri içinde topaklanma varsa eleyerek yarısını ekliyoruz.Ve bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.Çok fazla karıştırıp köpüğü söndürmeyin.Karışımın diğer yarısını da eleyerek ekliyoruz.Ve tek renk olana kadar yavaşça karıştırıyoruz.Krema sıkma tüpüne doldurup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2 santim aralıklarla sıkıyoruz.Tepsimizi yere bir kaç defa vuruyoruz ki içindeki hava kabarcıkları çıksın.Sonra da kurumaya bırakıyoruz.Üzeri kabuk bağlayana (parmağınızla dokunduğunuzda yapışmayacak) kadar kurutuyoruz.Kurutma işleminin sonunda fırınımızı 175 derece ısıtıyoruz.Orjinal tarifte 10 dakika demiş ama benim fırınımda 7 dakika da pişiyor.Sizde kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.Her seferde bir tepsi pişiriyoruz.Piştikten sonra hemen çıkarmıyoruz yoksa makaronların yarısı tepside kalır.Soğuduktan sonra çıkarıyoruz.

Ganajın Hazırlanması:

Kremayı bir tencerede koyuyoruz.Kaynayınca altını kapatıp çikolataları ekliyoruz ve iyice karışıncaya kadar karıştırıyoruz.Tereyağını da ekleyip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.Ganajı makaronları kuruturken hazırlayabilirsiniz.Soğumuş olan makaronlara ganajdan sürüp iki tanesini birbirine yapıştırıyoruz. Afiyet olsun..