Sakızlı Muhallebi

Malzemeler:

• 125 gr margarin
• 1 su bardağı un
• 750 ml süt
• 2-3 tane damla sakızı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya (ben dr Oetkerin yeni çıkan sıvı vanilyasından kullandım ve kokusundan oldukça memnun kaldım)
• 8-10 tane kakaolu bisküvi
• dövülmüş ceviz, antep fıstığı, fındık vb.

Yapılışı:
Margarini tencerede eritin ve unu ekleyin.Kokusu gidene kadar kavurun.Sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.Bu aşamada tel çırpıcı kullanırsanız topaklanma olmaz.Kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynayınca damla sakızını toz şekeri ve vanilyayı ekleyin ve koyulaşıncaya kadar pişirin.Piştikten sonra muhallebiyi mikserin en yüksek hızında 15 dakika karıştırın.Portakalağacı süre önemli demiş ben tam süresinde yaptım kıvamı çok güzel oldu.Karıştırma işlemi bittikten sonra kabın yarısına kadar muhallebi koyun.İster bütün ister kırarak isterseniz de toz haline getirerek bisküvileri koyun.Üzerine tekrar muhallebi koyun.Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın.Soğuk olarak servis yapın.Afiyet olsun..

Çerkez Tavuğu

Malzemeler:

• 1 tane tavuk (haşlanmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 2-3 dilim bayat ekmek içi
• tavuk suyu
• ceviz içi
• tuz, toz kırmızı biber, karabiber vb.
• maydanoz

Yapılışı:

Tavuğu haşlayın.Suyunu soğuması için bir kenara ayırın.Etlerini ayırın ve isterseniz didikleyin isterseniz rondoda çekin.Ben tavuk göğsü kullandım.Ekmek içlerini bir kaba ufalayın.Ceviz içini, sarımsağı ekleyin.Tavuk etini ekleyin ve karıştırın.Tavuk suyunu azar azar ekleyin.Tuzunu baharatını ekleyin.Üzerini isterseniz sıvıyağda kızdırılmış kırmızı toz biber veya maydanozla süsleyin.Afiyet olsun..

Mozaik Pasta

Tarif Eya's Cookies den.

Malzemeler:

• 200 ml krema
• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr sütlü çikolata
• 8-10 tane petibör bisküvi
• Antep fıstığı
• toz fıstık

Yapılışı:

Kremayı küçük bir tencereye alıp ısıtın (kaynatmıyoruz).İçine parçalanmış çikolataları koyup karıştırın.Soğuduktan sonra kırılmış bisküvileri ve antep fıstıklarını ekleyin.Bundan sonra nasıl isterseniz öyle şekil verebilirsiniz.Ben silikon muffin kalıplarına koydum.Buzdolabında soğutun.Dilerseniz toz fıstık serperek servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..

Gül Böreği

Malzemeler:

• 2 tane yufka
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 3 tane orta boy haşlanmış patates
• 100 gr beyaz peynir
• 100 gr kaşar
• maydanoz
• tuz, karabiber vb

Hazırlanışı:

Patatesleri haşladıktan sonra rendeleyin veya ezin. İçine beyaz peyniri, kaşar peynirini, ince kıyılmış maydanozu ve tuz- karabiber ekledikten sonra iyice karıştırın.Küçük bir kabın içerisine sütü yumurtayı ve sıvıyağı koyup çatalla çırpın.Yufkayı tezgaha serin ve altı parçaya bölün.Üzerine sıvı karışımı sürün.Bir miktar iç harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın.Bir ucunu içe doğru yuvarlayarak ( Spiral şeklinde ) sarın.Üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun..

Erişte Pilavı

Erişte pilavı bulgur ve pirinç pilavına değişik bir alternatif.Makarna ile pilav arası lezzetli bir yemek.

Malzemeler:

• 1 çorba kasesi erişte
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
• tuz
• 2 çorba kasesi sıcak su

Yapılışı:

Geniş bir tencerede yağı eritin.Erişteleri renkleri kahverengi olana kadar kavurun.Üzerine yıkanmış pirinçleri ekleyin 1-2 dakika daha kavurun.Sıcak suyu ve tuzunu ekleyin.Suyunu çekene kadar pişirin.10-15 dakika kadar demlendikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..

Fırın Cheesecake

Tarif Pastacıdan.Üzerindeki ebru desenini çok beğendiğim için denedim ve çok beğendim.Tadı da görüntüsü kadar güzel.Malzeme miktarları az olduğu için küçük bir cheesecake oluyor.Kalabalık misafirler için bunu gözönünde bulundurun.Taban için bu hamur yerine bisküvili taban da hazırlayabilirsiniz. Ayrıca onun tarifini de ekledim.

Malzemeler:

• 300 gr labne peyniri
• 50 gr toz şeker (5 tatlı kaşığı)
• 50 gr krema
• 2 yumurta
• 25 gr buğday nişastası (1,5 çorba kaşığı)
• 25 gr un (1,5 çorba kaşığı)
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 yumurtanın beyazı
• 25 gr toz şeker (1 çorba kaşığından biraz az)

Taban İçin:

• 75 gr tereyağ
• 75 gr toz şeker (1 çay bardağından biraz eksik)
• 1/2 su bardağı un (1/2 su bardağı)
• 25 gr toz badem (1,5 çorba kaşığı)

Üzeri İçin:

• 50 gr çikolata
• yağlı kağıt

Bisküvili Taban İçin:

• 1,5 su bardağı un haline getirilmiş bisküvi
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Tüm malzemeyi karıştırıp tabana yayın ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip soğutun.

Yapım:

Taban için, oda sıcaklığındaki tereyağı, şeker, un ve toz bademi karıştıralım ve yoğuralım.18-20 cm kelepçeli kalıba hamuru elinizle eşit şekilde bastırarak yayın.

Labne peyniri, 50 gr toz şekeri ve kremayı mikserle çırpmaya başlayalım.Yumurtaları tek tek ilave edelim.Buğday nişastası, un ve vanilyayı ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.Ayrı bir kapta yumurta akı ile 25 gr toz şekeri mikserle çırpın.Karışıma ekleyip çok az daha çırpın.Hazırladığınız tabanın üzerine peynir karışımını ilave edin.Çikolatayı benmari usulü eritin.Yağlı kağıttan minik bir külah yapın.Erimiş olan çikolatayı külahın içine koyun.Cheesecake in üzerine yaklaşık olarak 1 cm aralıklarla gittikçe küçülen daireler çizin.Bir kürdan yardımıyla merkezden dışa doğru çizgiler çizin.Çikolata çabuk donduğu için fazla bekletmeden çizim işini yapın.Cheesecake in çatlamaması için kalıbın altını ve kenarlarını alimünyum folyo ile sarın.Kalıbı daha büyük ve içi sıcak su dolu bir kabın içine oturtun.Kabın içindeki su kelepçeli kalıbın yarısına kadar gelmeli.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.Pastacı parlak olması için üzerine marmelat sürmüş ben sürmedim ama dilerseniz deneyebilirsiniz.En az 6-8 saat buzdolabında bekletin.Cheesecake ne kadar beklerse o kadar lezzetli oluyor.Bekleme süresini atlamayın.Afiyet olsun..

Sulu Köfte (Tavuk Kıymalı)

Tavuk kıymasını da marketten aldığım tavuk göğsünü robotta parçalayarak yaptım.Böylece içinde ne vardı diye endişelenmiyorsunuz.Eğer kıymayı derin dondurucudan indirip yapacaksanız buzunun tamamen çözülmesini bekleyin.Yoksa kıvam tutturmak biraz zor olabiliyor.

Malzemeler:

• 2 tane tavuk göğsü
• 2 tane soğan
• 2 çay bardağı kadar ince bulgur
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• tuz, karabiber, nane
• 1 limon veya 1/2 çay kaşığı kadar limon tuzu
• 1-2 yemek kaşığı salça
• sıvıyağ

Yapılışı:

Tavuk göğsünü mutfak robotunda iyice parçalayın.Geniş bir karıştırma kabına alın.Soğanı rendeleyin.Maydanozları ince kıyın.Salça ve sıvıyağ hariç tüm malzemeyi ekleyip iyice yoğurun.Fındıktan biraz büyük toplar yapın.Bir cezvede su kaynatın ve bir iki tane köfteyi kaynar suya atıp dağılıp dağılmadığını kontrol edin.Eğer dağılıyorsa bir miktar daha ince bulgur ekleyin.Bir tencereye sıvıyağı ve salçayı koyun.Salçayı biraz kavurduktan sonra üzerine su ekleyip kaynatın.Bütün köfteleri tencereye atın ve pişirin.Limonla servis ederseniz daha lezzetli oluyor.Annem tencereye de biraz limon tuzu koyar.Afiyet olsun..