Pek çok tarifte olduğu gibi kek tariflerinde de pişirme, pişirme süresi, kullandığınız malzeme ve fırınınız oldukça önemlidir.Belki de bir çok kişi bunları biliyordur ama ben yine mutfağa yeni girenler için yayınlamak istedim.Buradaki bilgiler kendi deneyimlerim ve pek çok yemek kitabı ve dergisinden derlenmiştir.Yeni bilgiler edindikçe veya sizin eklemek istediğiniz bir şeyler olursa eklemeler yapmaya çalışacağım.
- Özellikle belirtilmediyse hep mikser kullanın.
- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olsun.
- Kek karıştırdığını kaşığı kullanmadan önce süte batırırsanız üzerine hamur yapışmaz.
- Kekin kalıptan kolayca çıkması için kalıbı önce yağlayın sonra unlayın.
- Kek yaparken malzemeleri yumurta, toz şeker, yağ ve un sıralaması ile hazırlayın.Kabartma tozunu ise un ile birlikte eleyerek ekleyin.
- Yumurta, şeker ve yağı iyice çırpın ancak un ekledikten sonra fazla çırpmayın.
- Meyveli kek yaparken, meyveleri una bulayıp hamura eklerseniz dibe çökmezler.Kekin içinde eşit olarak dağılırlar.
- Fırını mutlaka önceden ısıtın.
- Fırının tel ızgarasını tam orta kata yerleştirin.Kek kalıbı da ızgaranın tam ortasında olsun
- Kekiniz pişerken ilk 20 dakika kesinlikle fırının kapağını açmayın.Yoksa kekiniz kabarmaz.
- Kekin pişip pişmediğini anlamak için üzerine kürdan yada bıçak batırıp çıkarın.Eğer hamur bulaşmamışsa pişmiş demektir.
- Kekin tazeliğini korumak için iyice soğutun ve kapaklı bir kapta kuru bir yerde muhafaza edin.
- Artan veya yenmeyen keklerinizi atmayın derin dondurucuda (kapalı bir kapta) uzun süre muhafaza edebilirsiniz.Tekrar çıkardığınızda aynı şekilde kaldığını göreceksiniz.
- Bayatlayan keklerinizi küçük küçük kesetikten sonra üzerine eritilmiş çikolata dökerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
(1).jpg)
0 yorum:
Yorum Gönder